أتذكر في أول سنة جامعية لي عندما كنت أنا، أنا.. كنت أأنس بانطوائيتي أنا وكوب الشاي الورقي اللذيذ [بريال] من أقرب كافتيريا يمين بوابة الكلية لأجلس بصحبة أقرب شجرة.
فقط أنا، وكوب الشاي الورقي، والشجرة.
* أغفلت ذكر الكلوب ساندويتش [بريالين] لأسباب تتعلق ببرستيج قهوة السابعة
واستمريت أسعد بخلوتي حتى دخل الأصدقاء في هذه الخلوة وأفسدوها، فأولًا كنت لسنوات ضحية التنمر والكثير من “الطقطقة”(من أقرب صديقاتي حاليًا). لقد كانت جريمتي أنني أشرب الشاي ولم ألبس ثوب الطالب الجامعي الحديث وأحتسي كوبًا من القهوة، عفوًا، “كوفي”.
وعلى الرغم من أنني لا أكن سوى المحبة لأهل الصعيد، إلا أن (ريم) ما لبثت أن تتنمرعلي يوميًا؛ “جت الصعيدية هي وشاهيها”.
فلم يكفيها أنها هتكت خلوتي وأنستي، بل سارت بي إلى طريق الـ “كوفي”. فأصبح كوبي الورقي الآن يحوي الـ “آيرش موكا”، وأصبحت أجلس إلى طاولات البهو المستديرة (والتي ولا بد أن يشاركها الزملاء شئت أم أبيت، أم بكيت)، والأسوأ.. أصبحت شجرتي وحيدة…
ولكن رغمًا عن بن القهوة، يبقى للشاي (الأسود تحديدًا) مكانة لا تبرح في قلبي، وبالطبع في معدتي.
في هذه المقالة سأشارككم ألذ وأرقى أنواع الشاي الأحمر، وبداية سأطرح لكم أشهر أنواعه.
أنا لا آبه بالخلود، جُلّ وجداني مأسور بمذاقها
شاي إيرل غراي
(Earl Gray)
يُحكى أن هذا الشاي سمُّي نسبة لتشارلز غراي – رئيس وزراء بريطانيا خلال ثلاثينيات القرن التاسع عشر – بعد إنقاذ حياة أحد النبلاء الصينيين. حيث تلقى الإرل غراي هدية من الشاي المعطر بأزهار برتقال البرغموت. وتردد هذا الشاي في صالونات الشاي في جميع أنحاء أوروبا، وهكذا ولد هذا الشاي العذب.
سأستمر في تجديد هذه المدونة كلما وجدت منتجات رائعة
اختياراتي المفضلة من آي هيرب
شاي الفطور الإنجليزي
(English Breakfast)
يتكوّن هذا الشاي من مزيج من الشواهي الحمراء (شاي أسام، والشاي السيلاني، والشاي الكيني). وقد تحتوي بعض الأنواع الراقية شاي الكيمن الأسود (أو الكيمون – Keemun). وهو شاي مركّز وقوي. ويُشرب عادة مع الحليب والسكّر.
اختياراتي المفضلة من آي هيرب
شاي دارجلينغ
(Darjeeling)
يعتبر من أرقى وأجود أنواع الشاي على الإطلاق. جاء اسمه من منطقة زراعته المميزة وهي منطقة دارجيلنغ في البنغال الغربية في الهند. تتميز هذه المنطقة بمرتفعاتها مما يخلق مناخًا خاصًا مميزًا لزراعة الشاي. ويُعتبر من الشواهي النادرة التي الصعب الحصول عليها لأنه يجب أن يكون من حصاد هذه المنطقة تحديدًا، ولهذا يكثر الغش والخداع فيه وعليك أن تتحرى أن يكون مزروع في منطقة دارجلينغ تحديدًا. يتميز بلونه النحاسي وبمذاقه الذي له نكهة فواكه مميزة.
اختياراتي المفضلة من آي هيرب
شاي أولونغ
(Oolng)
الشاي المعتدل بين الشاي الأحمر والأخضر. سميّ باسم أولونغ والتي تعني (التنين الصغير) بسبب شكل أوراقه المتعرجة. تعرض هذا الشاي لأكسدة خفيفة، لذلك لا يكون مثل الشاي الأسود المؤكسد أكسدة كاملة ولا مثل الشاي الأخضر الذي لا يؤكسد. تعطيه هذه الخصائص لونًا ذهبيًا ومذاقًا معتدلًا.
اختياراتي المفضلة من آي هيرب
الشاي المطعم بالورود والزهور والفواكه
تختلف هذه الشواهي باختلاف نوع الزهر أو الورد الذي اختلطت معه وبذلك تختلف نكاتها قليلًا. لكنها جميعًا لها رائحة عطرية زكية ومذاق لطيف. تعتبر أجود أنواعه هي التي تُطعّم طبيعيًا بمكوناات مجففة من ببتلات الورد، أو من الزهور الكاملة، أو قطع الفواكه أو قشورها، وليس بإضافة منكهات أو زيوت عطرية.
اختياراتي المفضلة من آي هيرب
شاي رويبوس
هذه العشبة الرائعة هي البديل الطبيعي الخالي من الكافيين للشاي الأحمر. وتعتبر أكثر بديل يقارب طعمه لطعم الشاي الأسود. ولها فوائد صحية عديدة حيث يعتبر مضاد قوي للأكسدة ومصدر غني بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيزيوم. كما أنه لا يحتوي على حمض الأكساليك وبالتالي يناسب المصابين بحصوات الكلى. باختصار إذا كنت تريد بديل طبيعي وصحي للشاي، فعليك بمحارب الشيخوخة، شاي روبويس الرائع.
اختياراتي المفضلة من آي هيرب
